Nagerecht, Ingrediënten: Ingredienten 250 gram ricotta, 5 gelatineblaadjes van 3 gram elk, 2 dl karnemelk, 0,5 dl room, 50 gr. vanillesuiker, 500 gram aardbeien in blokjes, geraspte schil en sap van 1 citroen, 8 blaadjes basilicum fijngehakt, 4 el extra vierge olijfolie, enkele blaadjes basilicum
Hoofdgerecht, Ingrediënten: Ingredienten 1500 g lamsschouder c.q. lamsboutlapjes, in blokjes van 3 cm (n.b. het klein los gesneden ronde stukje bot gewoon laten meedoen in het proces, kan evt. aan het eind er uit gevist worden.) 2 volle el bloem. peper en zout. 8 el olijfolie. 3 a 4 grote zoete uien, gesnipperd. 6 tenen knoflook, gesnipperd. 6 takjes salie (fijngesneden (1 takje bestaat uit hoofdsteel en zijstelen(ongeveer 2 a 4 blaadjes per tak)). 4 el tomatenpuree. 2 blik gepelde tomaten van 400 g. 2 kleine glazen rode wijn. 200 g zwarte olijven zonder pit.
